Magda Kwiatkowska
Każdego roku w Polsce tłusty czwartek to prawdziwe święto łakomczuchów. Pączki i faworki kuszą z każdej cukierni, a kolejki do najlepszych wypieków potrafią ciągnąć się przez całe ulice. Ale czy w innych krajach również istnieje taki dzień beztroskiego objadania się? Jak wygląda tłusty czwartek poza Polską? Odpowiedzi mogą zaskoczyć!
Tradycja tłustego czwartku w Polsce ma swoje korzenie w dawnych obrzędach związanych z pożegnaniem karnawału. To ostatni moment na kulinarne szaleństwo przed wielkopostnym umartwianiem się. Ten dzień kojarzy się z pączkami i faworkami, ponieważ są to tradycyjne, wysokokaloryczne wypieki, które doskonale wpisują się w ideę tego święta – czyli ostatniego dnia obfitego jedzenia przed Wielkim Postem. Dawniej te pierwsze łakocie były wypiekane w wersji wytrawnej, nadziewane np. słoniną, jednak z czasem ewoluowały w słodkie ciastka smażone na głębokim tłuszczu. Te drugie, czyli lekkie i chrupiące ciasteczka, również mają swoje miejsce w tej tradycji, ponieważ były łatwe do przygotowania i stanowiły idealny dodatek do tłustych smakołyków. Oba przysmaki są symbolem obfitości i dostatku, które miały zapewnić pomyślność przed okresem postu. Podobne zwyczaje odnajdziemy też w innych zakątkach świata. W niektórych miejscach również celebruje się ten dzień w słodkim stylu, choć nie zawsze głównym bohaterem jest pączek.
Jak rozpoznać, że pączek jest kiepskiej jakości? Nie daj się oszukać w Tłusty Czwartek!
Tłusty czwartek na świecie
Francuski Mardi Gras – karnawałowe szaleństwo
We Francji odpowiednikiem tłustego czwartku jest Mardi Gras, czyli dosłownie „tłusty wtorek”. To kulminacyjny moment karnawału, pełen zabaw, pochodów i oczywiście jedzenia. Najbardziej znane obchody odbywają się w Nicei, gdzie kolorowe platformy suną ulicami miasta, a w powietrzu unoszą się konfetti i zapach smażonych przysmaków. Francuzi zajadają się przede wszystkim naleśnikami, pączkami zwanymi beignets oraz bugnes – chrupiącymi ciasteczkami podobnymi do naszych faworków.
Amerykański Fat Tuesday – czyli pączki w Nowym Orleanie
Stany Zjednoczone również obchodzą Mardi Gras, zwłaszcza w Nowym Orleanie, gdzie tradycja ta ma swoje głębokie francuskie korzenie. Tutaj jednak zamiast bugnes na stołach często pojawiają się king cakes – kolorowe ciasta drożdżowe z lukrem i cukrem w kolorach zielonym, fioletowym i złotym. W niektórych stanach, zwłaszcza w Michigan, popularne są też pączki, znane jako paczki day, które polska diaspora wprowadziła do tamtejszej tradycji.
Wielka Brytania i Dzień Naleśnika
Brytyjczycy mają własną wersję tłustego czwartku, ale u nich obchodzi się go we wtorek przed Środą popielcową. Nazywa się Pancake Day i jest to dzień, w którym na stołach królują naleśniki. Tradycyjnie spożywa się je z cytryną i cukrem, ale nie brakuje również wersji z syropem klonowym czy owocami. W niektórych miastach odbywają się nawet wyścigi w biegu z patelniami, gdzie uczestnicy muszą podczas biegu podrzucać naleśniki!
Niemieckie Weiberfastnacht – kobiecy początek karnawału
Niemcy mają swoje Weiberfastnacht, czyli „babski karnawał”, obchodzony w czwartek poprzedzający ostatki. Choć nie jest to stricte tłusty czwartek, to jednak nie brak w nim kulinarnych rozkoszy. Najpopularniejszym smakołykiem są berliner – niemieckie pączki wypełnione marmoladą, które są bardzo podobne do polskich. W ten dzień kobiety przejmują władzę w miastach i symbolicznie obcinają mężczyznom krawaty, co ma oznaczać przejęcie kontroli nad karnawałem.
Włoska Festa di Carnevale – słodkie smaki Wenecji
We Włoszech karnawał również jest czasem obfitego jedzenia, zwłaszcza w Wenecji. Włosi w tym okresie objadają się frittelle – smażonymi kulkami ciasta z rodzynkami i kremem, przypominającymi nasze pączki. Popularne są też chiacchiere, czyli chrupiące wstążki ciasta, podobne do naszych faworków.
Czy tłusty czwartek to tradycja, która powinna być bardziej międzynarodowa?
Jak widać, idea objadania się przed Wielkim Postem nie jest unikalna dla Polski. W wielu krajach istnieje podobna tradycja, choć pod różnymi formami i nazwami. A Ty co myślisz? Czy tłusty czwartek powinien stać się bardziej popularny na świecie? Może inne kraje powinny przejąć nasz pączkowy zwyczaj? Daj znać w komentarzach!
News
i bądź zawsze na bieżąco!
